Dapatkan Penawaran
Rumah / Berita / Berita Industri / Panduan Lantai Restoran: Memilih Lantai yang Tahan Lama, Aman dan Mudah Dibersihkan
Masuklah ke restoran yang sibuk pada pukul tujuh malam dan lantai tersebut sudah melakukan tiga pekerjaan sekaligus. Hal ini memandu para tamu ke meja mereka, menjaga keamanan staf saat mereka berpindah antara celah dan ruang makan, dan secara diam-diam membawa tampilan dan nuansa merek. Pada tengah malam, ia akan menyerap minuman yang tumpah, menjatuhkan peralatan makan, menyeret kursi, ember pel, dan beberapa ratus pasang sepatu, dan besok diperkirakan akan melakukan hal yang sama lagi.
Kenyataan itu membentuk setiap keputusan masuk akal mengenai lantai restoran. Tidak ada satu permukaan pun yang benar-benar ideal untuk ruang makan, bar, tempat piring, pendingin ruangan, dan teras pada saat yang bersamaan. Lantai restoran yang paling dapat diandalkan biasanya dikategorikan, dengan satu spesifikasi untuk area yang dilihat tamu dan spesifikasi berbeda untuk area tempat pekerjaan sebenarnya dilakukan.
Kesalahan lantai di rumah muncul sebagai goresan atau noda membandel. Di sebuah restoran, kesalahan yang sama muncul dalam bentuk insiden terpelesetnya lubang piring, kegagalan pemeriksaan kebersihan, bagian ruang makan yang ditutup untuk perbaikan, atau tagihan penggantian pada tahun ketiga yang harganya jauh lebih mahal daripada bahan aslinya. Oleh karena itu, lantai restoran dinilai berdasarkan masa pakai dan keselamatan terlebih dahulu, dan penampilan kedua, meskipun penampilan adalah hal yang paling diingat oleh sebagian besar tamu.
Itu sebabnya kami memulai proyek dengan jadwal area, bukan bagan warna. Baik Anda sedang membangun situs baru atau memperbarui situs yang sudah ada, pertanyaan bergunanya selalu sama:
Begitu jawaban-jawaban tersebut tersedia, pilihan materi biasanya menyempit. Lantai yang tepat untuk tempat penggorengan jarang sekali cocok untuk ruang makan yang diterangi cahaya lilin, dan memilih secara berbeda untuk setiap area bukanlah suatu kompromi. Itu adalah spesifikasi yang benar.
Sebuah restoran bukanlah satu ruangan. Ini adalah serangkaian lingkungan mikro yang dihubungkan oleh sebuah koridor, dan masing-masing memberikan tekanan berbeda pada permukaan di bawah kaki. Tabel di bawah ini merangkum kondisi yang paling sering kami lihat selama kunjungan lokasi dan pertemuan spesifikasi.
| Zona | Kondisi Sehari-hari | Properti Prioritas |
|---|---|---|
| Ruang makan | Kursi terseret, makanan dan minuman tumpah, sering mengepel, lalu lintas pejalan kaki terus menerus | Ketahanan terhadap noda dan aus, bagian bawah yang senyap, pilihan desain yang luas |
| Bar dan konter layanan | Cairan tumpah, pecahan kaca, staf berdiri dalam shift yang panjang | Ketahanan slip, permukaan tahan air, ketahanan benturan |
| Dapur dan lubang piring | Air panas, minyak, minyak goreng, asam makanan, troli berat | Ketahanan kimia, permukaan tidak berpori dan mulus, tepi melengkung |
| Pendingin dan penyimpanan walk-in | Kondensasi, perubahan suhu yang cepat, pergerakan palet | Stabilitas dimensi, tahan lembab, mudah dibersihkan |
| Toilet | Lantai basah, tamu memakai sepatu bersol halus | Tahan slip, tahan air, perawatan rendah |
| Pintu masuk dan teras | Hujan, pasir, sinar matahari, perubahan suhu musiman | Ketahanan abrasi, stabilitas UV, toleransi kelembaban |
Tujuan pengelompokan ini bukan untuk memaksakan produk yang berbeda ke setiap sudut. Hal ini untuk mencegah dua kegagalan paling umum yang harus kami perbaiki: lantai ruang makan yang tidak dapat bertahan menghadapi kenyataan dapur komersial, dan lantai dapur yang membuat ruang makan terasa seperti lantai pabrik.
Bahan-bahan yang digunakan dalam pelayanan makanan saat ini hanya dimiliki oleh segelintir keluarga. Masing-masing memiliki tempatnya, dan masing-masing memiliki batasan yang menjadi jelas saat dipasang di zona yang salah.
Vinil heterogen adalah lembaran multi-lapis dengan lapisan desain tercetak dan lapisan keausan bening di atasnya, sehingga dapat mereproduksi pola kayu, batu, beton, dan abstrak dengan meyakinkan. Ini adalah bagian penting dari ruang makan, koridor, dan area depan rumah di mana penampilan sama pentingnya dengan daya tahan.
Vinil homogen adalah produk satu lapis: warna dan pola menembus seluruh ketebalan lembaran. Tidak ada lapisan cetakan yang dapat dipakai, menjadikannya pilihan lama untuk dapur, area persiapan makanan, dan ruangan mana pun di mana bahan pembersih agresif, minyak, dan asam makanan merupakan bagian dari kehidupan sehari-hari.
Ubin vinil mewah menghadirkan format papan dan ubin ke ruang makan, dengan keuntungan praktis yaitu bagian yang rusak dapat diangkat dan diganti tanpa mengganggu tetangganya. Lantai kunci SPC adalah produk inti kaku dengan sistem klik, yang memungkinkan pemasangan lebih cepat dan memberikan stabilitas dimensi yang baik ketika suhu dalam ruangan berubah. Keduanya merupakan pilihan bagus untuk renovasi di mana venue tidak bisa ditutup terlalu lama.
Karet lebih berat, lebih senyap, dan lebih empuk di bagian bawah dibandingkan kebanyakan produk vinil. Elastisitasnya mengurangi kelelahan bagi staf yang menghabiskan seluruh shiftnya dengan berdiri, dan cengkeramannya tetap dapat diandalkan saat permukaannya basah atau berminyak. Bar, koridor persiapan, rute staf, dan tangga merupakan aplikasi alami, dan materialnya juga mudah dibersihkan dengan peralatan standar.
Lantai karet anti selip dan anti gores Lantai karet acuan ini melampaui ekspektasi, memberikan permukaan dengan ketangguhan luar biasa—ketahanan aus, tahan gores, dan kinerja antiselip—untuk... Lihat Produk → Ubin keramik dan porselen sulit dipakai dan tahan terhadap air, tetapi garis nat mengumpulkan minyak dan permukaannya tidak dapat ditoleransi oleh siapa pun yang berdiri di atasnya selama delapan jam. Beton yang dipoles dan dilapisi epoksi cocok untuk ruangan besar bergaya industri, meskipun memerlukan waktu pengeringan yang tepat dan perawatan permukaan yang hati-hati agar tidak licin jika terdapat minyak.
| Jenis Lantai | Berfungsi Terbaik di | Kekuatan Utama | Hati-hati |
|---|---|---|---|
| Lembaran vinil, heterogen dan homogen | Dapur, ruang makan, koridor, area basah | Pemasangan mulus, pembersihan mudah, tahan bahan kimia dan noda | Persiapan subfloor harus menyeluruh |
| Ubin vinil mewah dan lantai kunci SPC | Ruang makans, bars, quick refurbishments | Tampilan kayu dan batu yang realistis, penggantian satu bagian yang mudah | Produk yang tipis dapat menunjukkan ketidaksempurnaan di bawah lantai |
| Karet | Bar, area persiapan, koridor, rute staf | Kenyamanan di bawah kaki, tenang, ketahanan slip tinggi dan elastisitas | Biaya bahan lebih tinggi daripada vinil standar |
| Ubin keramik dan porselen | Koridor belakang rumah, toilet | Keras dipakai, mudah dibersihkan, tahan terhadap air | Garis nat, bagian bawah keras, licin bila berminyak |
| Beton yang dipoles atau epoksi | Ruang makan terbuka yang besar, interior bergaya tempat pembuatan bir | Sangat tahan lama, mulus, perawatan rendah | Waktu pengeringan yang lama dan perawatan permukaan yang hati-hati |
Dua pertanyaan kinerja menentukan sebagian besar spesifikasi lantai restoran. Yang pertama adalah apakah permukaannya masih menempel saat basah, berminyak, atau tertutup lapisan tipis sabun. Yang kedua adalah apakah permukaannya dapat dibersihkan secara efektif, karena lantai yang memerangkap sisa makanan di antara sambungan pada akhirnya akan gagal dalam pemeriksaan kebersihan, tidak peduli seberapa bagus tampilannya pada hari pemasangan.
Dalam praktiknya, hal ini mendorong dapur menuju material lembaran dengan jahitan yang dilas, pinggiran yang melengkung dan tidak ada nat penyerap, dan ke arah permukaan yang tahan terhadap bahan pembersih kaustik dan asam yang digunakan di area persiapan makanan. Lantai untuk dapur umumnya ditentukan dengan ketahanan terhadap minyak, lemak, asam makanan, dan pembersih berbahan dasar yodium, karena zat-zat tersebut ada di dapur kerja setiap hari, bukan sesekali.
Lantai homogen tahan asam dan alkali Fitur Sorotan: A: Pemlastis bebas ftalat; B: Biaya perawatan rendah; C: Pilihan warna multi-lapis; D: Permukaan PUR profesional dengan ketahanan asam dan alkali. Lihat Produk → Area depan rumah dibuat dengan standar yang berbeda. Tidak ada seorang pun yang menggosok ruang makan dengan pembersih gemuk industri, namun para tamu dengan sepatu bersol halus melintasi permukaan tersebut sambil membawa minuman panas, dan lantai yang tampak mengkilap dan berubah menjadi licin setelah tumpah adalah sebuah tanggung jawab yang nyata. Tekstur permukaan yang ringan dan hasil akhir matt biasanya menyelesaikan masalah tanpa kehilangan maksud desain.
Banyak operator bertanya apakah mereka dapat menggunakan satu produk di seluruh lokasi untuk menyederhanakan pembelian dan pemeliharaan. Hal ini mungkin terjadi, namun hal ini biasanya berarti menerima kompromi dalam dua arah: ruang makan mendapatkan permukaan yang terlihat institusional, dan dapur mendapatkan permukaan yang tidak pernah dirancang untuk panas, minyak, dan pembersihan bahan kimia sehari-hari.
Rekomendasi kami yang biasa adalah jalan tengah. Gunakan lembaran multi-lapis kelas komersial yang menawarkan kebebasan desain untuk area yang menghadap tamu, lalu beralih ke spesifikasi yang lebih berat dan fokus secara teknis pada lintasan, area pencucian, dan koridor belakang. Kedua area tersebut dapat berbagi rangkaian warna sehingga transisi terlihat disengaja, sementara performa di bawahnya disesuaikan dengan pekerjaan yang dilakukan di atasnya.
Lantai heterogen warna komposit & multi-lapis komersial Fitur Sorotan: A: Kinerja kedap suara dan lekukan sisa yang unggul; B: Pemlastis ramah lingkungan non-ftalat; C: Desain luar biasa dari penyematan 28 warna... Lihat Produk → Transisi sama pentingnya dengan lantai itu sendiri. Strip ambang batas, jalur landai di pintu masuk dapur, dan ketinggian lantai yang konsisten antar zona menjaga troli tetap bergerak dengan lancar dan menghilangkan bahaya tersandung yang muncul dalam laporan kecelakaan.
Bagi sebagian besar restoran, biaya penutupan lebih besar daripada biaya pembukaan. Fakta tersebut menjelaskan mengapa lembaran vinil, sistem lantai click-lock, dan karet roll-out menjadi begitu populer untuk perbaikan: bahan-bahan tersebut dapat dipasang di area luas yang terus-menerus dan mengurangi jumlah hari kerja yang hilang.
Pengaturan waktu juga menentukan urutan pekerjaan. Perekat dan screed memerlukan waktu untuk mengeras dengan baik, dan lantai yang diletakkan di atas lantai bawah yang lembap akan rusak, tidak peduli seberapa bagus bahannya. Jika suatu tempat memiliki hari Senin dan Selasa yang tenang setiap minggunya, pemasangan dapat dilakukan secara bertahap zona demi zona, menjaga ruang makan tetap berjalan sementara bagian belakang rumah selesai dibangun. Jika tidak, penutupan penuh selama dua hingga empat hari seringkali merupakan rute tercepat dan termurah pada akhirnya.
Lantai restoran lebih sering dibersihkan dibandingkan permukaan lain di dalam gedung, sehingga rutinitas perawatan menentukan berapa lama lantai tersebut bertahan. Tiga kebiasaan yang membuat perbedaan terbesar: menghilangkan pasir dan sisa makanan sebelum mengepel daripada menyeretnya ke permukaan, menggunakan bahan kimia pembersih yang direkomendasikan produsen untuk bahan tertentu, dan melindungi lantai dengan alas pintu masuk sehingga air hujan dan pasir dapat tertahan sebelum mencapai ruang makan.
Permukaan karet di bar dan area staf mendapat manfaat dari rutinitas yang sedikit berbeda, dan panduan ini untuk itu perawatan dan pemeliharaan lantai karet mencakup langkah-langkah sehari-hari yang menjaga elastisitas dan cengkeraman tetap utuh selama bertahun-tahun digunakan.
Setelah tiga dekade berkecimpung dalam industri ini, kami melihat kesalahan yang sama terulang di seluruh proyek, dan sebagian besar kesalahan tersebut dapat dihindari pada tahap perencanaan:
Lantai lembaran mulus dengan sambungan las, tepi melengkung, dan ketahanan kuat terhadap minyak, lemak, dan bahan kimia pembersih adalah jawaban paling praktis. Vinil homogen banyak digunakan karena warna dan polanya menembus seluruh ketebalan bahan, sehingga keausan berat dan pembersihan industri tidak memperlihatkan lapisan berbeda di bawahnya.
Ya, asalkan produk tersebut merupakan produk kelas komersial dan bukan produk dalam negeri. Vinil komersial dibuat dengan lapisan keausan yang lebih tebal dan alas yang lebih stabil, yang memungkinkannya mempertahankan penampilannya setelah bertahun-tahun kursi diseret, anggur tumpah, dan mengepel setiap hari.
Masa pakai lebih bergantung pada zonasi, persiapan subfloor, dan pemeliharaan dibandingkan material saja. Lantai yang ditentukan dengan benar dan dipasang dengan benar di tempat yang terpelihara dengan baik dapat berfungsi selama bertahun-tahun, sementara produk yang sama yang dipasang di atas lantai bawah yang lembap mungkin rusak dalam satu musim.
Seringkali ya, jika pekerjaan dilakukan secara bertahap zona demi zona selama masa tenang. Sistem click-lock dan bahan gulungan membantu karena dapat menutupi area yang luas dengan cepat, namun waktu pengeringan untuk perekat dan screed tetap harus diperhatikan, sehingga jadwalnya harus direncanakan bersama pemasang sejak awal.
Mereka dapat berbagi kelompok warna untuk kesinambungan visual, namun persyaratan kinerjanya berbeda. Area tamu mengutamakan penampilan, kenyamanan dan kebisingan, sedangkan area dapur mengutamakan ketahanan terhadap bahan kimia, kebersihan, dan keamanan slip. Menentukan masing-masing zona dengan ketentuannya sendiri hampir selalu memakan biaya lebih sedikit sepanjang umur tempat tersebut.
Lantai restoran berada di titik pertemuan desain dan teknik, dan pemasok yang Anda pilih harus merasa nyaman di kedua sisi garis tersebut. Shanghai Dajulong New Material Co, Ltd telah memproduksi bahan lantai dan dekorasi dinding selama lebih dari 30 tahun, dengan empat basis produksi, total luas pabrik 893,333 meter persegi dan lebih dari 1,000 karyawan. Sistem produk kami mencakup material gulungan lantai, material lembaran lantai, panel dinding interior dan eksterior, serta material iklan, yang berarti satu proyek dapat ditentukan di seluruh ruang makan, dapur, toilet, dan teras dengan kontrol kualitas yang konsisten.
Untuk proyek restoran, kami dapat memberikan saran mengenai spesifikasi zona per zona, kinerja bahan kimia dan slip, serta urutan pemasangan yang menjaga periode penutupan Anda sesingkat mungkin. Tim kami mendukung pertanyaan dalam bahasa Inggris, Rusia, Arab, dan Spanyol, dan Anda dapat menelusurinya rangkaian lengkap bahan lantai dan dinding kami sebelum mengirimkan gambar atau jadwal area melalui formulir Dapatkan Penawaran. Kirimkan kepada kami denah lantai, zonasi, dan pengaturan waktu Anda, dan kami akan kembali dengan spesifikasi yang dibuat sesuai dengan cara kerja dapur Anda sebenarnya.
